清蒸桂花鱼
作者：蜗牛 最后浏览：2006-11-24 11:03:21
发布时间：2006-11-24 11:03:21 进入该作者博客：天下任我爬 部落积分：1341 所在城市：
做法如下:
1、洗干净桂花鱼，可在鱼身上划一两刀，给它擦上点盐，放在盘里，撒上事先剁好的姜丝。
2、等锅里的水烧开，才把鱼放上去蒸。
3、一般蒸鱼只需要7―8分钟，如果鱼大点也不能超过10分钟，我的这条鱼只有六两，所以偶蒸了7分钟多一点。
4、鱼出锅后，把事先切好的葱丝摆放鱼身上，再倒点适量酱油（一般用生抽）。这时你在锅里倒花生油适量，等油烧开后直接泼在鱼身上，清蒸桂花雨就大功告成了。
白花花的鱼肉，很嫩的哦！
切记：由于我不是正宗厨师，刀功实在很差，所以准备好的姜丝、葱丝的卖相实在难看。但这种清蒸的做法确实是大厨师所为，大家在酒店吃清蒸鱼时，看到葱花或葱丝总是那么青翠，其实就是在最后才放上去滴，这就是绝招了，一定要最后才放哦。
看看，还不错吧？
