香叶?花蟹
作者：蜗牛 最后浏览：2006-12-21 13:01:18
发布时间：2006-12-21 13:01:18 进入该作者博客：天下任我爬 部落积分：1341 所在城市：
"香叶?花蟹"在制作时，蟹块经拍粉油炸，蟹肉鲜嫩，口感清香，还有点微微的辣味，是一道佐酒的好菜。
〖主料〗红花蟹
〖辅料〗大蒜 生姜 辣椒 香叶
〖调料〗食用油 盐 味精 黄酒 淀粉 酱油
〖做法〗
1．先将蟹切成块，拍上淀粉。
2．起油锅，烧至七成热时，放入蟹块，炸至金黄色出锅。
3．锅中留少许油，放入蒜末、姜末、香叶、辣椒，倒入炸好的蟹块一起翻炒，最后淋入美味酱油，出锅装盘。
〖特色〗鲜香脆嫩，口味微辣，香气扑鼻。
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