美味营养鱼汤 >>>>>>>>
原料：
鲫鱼一条250克，鸡蛋一个，葱白三段，姜三片，花椒，大茴，白芷，胡椒粉少许，鸡精，盐，芝麻油少许。
做法：
1、将鱼去鳞、内脏、腮洗净。
2、锅内加芝麻油少许，到八成热时把花椒、大茴、白芷入锅，有香味时把三种调料全部盛出倒掉。然后把鱼入锅，双面煎成淡淡的黄色时，直接加入开水，放入葱姜，大火烧开后，用慢火炖45分钟。
3、把鸡蛋打开，只要蛋黄，放入碗里打碎，直到起很多沬为止，一定要这样打，很关键……
口味纯正 四川骄香辣鱼 >>>>>>>>
材料 ：川骄＂香辣鱼味理＂半包，鲜
鲳鱼两条，半肥瘦猪肉丝少许，豆腐一块（切厚片炸至金黄），葱段少许，味精少许。
做法 ：
两大匙油烧热，放入＂
香辣鱼味理＂酱炒至香气四溢，放肉丝稍炒后加入三饭碗高汤烧开，加入鱼，豆腐，葱段，上盖焖煮７－８分钟即可，加味精调味即可……
墨斗鱼做法集锦 >>>>>>>>
小炒墨斗鱼
做法：
1、干墨斗鱼两个，用清水泡发，洗净切细丝。
2、猪里脊肉二两，切丝加少许生粉拌匀。甜椒半只，切丝。（甜椒是配色用的，没有也可以。）生姜一小块，也切丝。
3、炒锅内油热后，放姜丝略炒一会儿，即放入猪肉丝煸炒至猪肉变色，加入墨鱼丝、料酒、生抽、盐和少量胡椒粉，开大火，将锅内所有材料炒约三分钟后，加入甜椒丝，拌匀后，即可出锅。
注意事项：
1、泡发墨斗鱼的时间可能会比较长，所以我是头天晚上把墨斗鱼放进水里。泡一夜，第二天中午就有得吃了……
鱼肉带骨烹使钙更好利用 >>>>>>>>
出场专家：吴美云食品高级工程师，曾任北京国际饭店营养分析室主任。现任中国烹饪协会营养美食委员会委员，多年从事中式烹饪的营养分析和营养配餐工作
“腰不酸了，腿不疼了，上楼也有劲了。”是大家早已熟知的广告语，它告诉我们，补充钙可以改善人体缺钙的各种症状。
的确，钙是人体必需的矿物质之一，在人体内有重要的生理功用。首先，钙是人体硬组织（包括骨骼、牙齿、指甲等）的主要原料，人体中百分之九十九的钙存在于硬组织中，魁梧健美的身材，整齐皓白的牙齿都离不开钙的充足提供。如果长期缺钙，儿童期会出现方颅、鸡胸、枕秃、腿畸形等一系列软骨病（佝偻病）症状，使生长发育受到严重影响。成年人缺钙会导致骨质增生。
老年人缺钙则会患骨质疏松症，使老年生活质量大打折扣。人体内另外百分之一的钙存在于血液、内脏器官及其他软组织中，构成混溶钙池。维系着神经细胞的正常功能，维持心脏有规律地搏动。钙还参与血凝过程并是多种酶的激活剂，起着调节体内生理功能的作用。所以，重视钙营养是身体健康的重要保证……
咸鱼做法大全 >>>>>>>>
白菜
咸鱼柳
材料：小白菜500克，实肉咸鱼150克，姜米1/2汤匙。
调味献料：糖1/2茶匙，生粉、清水各适量
做法：
1.小白菜洗净，晾水，备用。实肉咸鱼洗净吸干水，起肉切成片条状。
2.烧红锅，下油，爆香姜米，下咸鱼略爆香，盛起。再烧红锅，下油，炒小白菜至8成熟，咸鱼回锅，倾下调味献汁，兜匀便可上碟……
全程记录-红烧鳊鱼 >>>>>>>>
1.买来了一条八两重的鳊鱼(感觉太小了,小时候钓鱼如果钓到这种都是会放生的,可惜市场上已经很少能见到老家那种2--4斤多的大
鳊鱼了,其实如果有长江里那种三角鳊就最佳了,估计儿时的好东西都灭绝的差不多了)必要的姜,葱,蒜.
2.注意清洗干净鱼的腹腔,现在的水体都有不同程度的污染,所以鱼的腹腔中都有黑膜!
3.在鱼的两侧刈上花刀――这样可以容易入味……
开胃好菜－甜酸鱼块 >>>>>>>>
最喜欢吃酸酸甜甜的东西了，让人食欲大增。 不过，甜酸不一定要炸的才好吃哦，试试这个吧～
材 料：
6.5两 鱼肉 （鱼类随个人喜好而定，但要去骨的），一小根 红萝卜，1只 青椒，1只 红椒，少许
松子（可有可无），1小罐 罐头菠萝，2汤匙 蒜茸，1只 鸡蛋， 1杯生粉
调味料：
1/2茶匙 盐，1/4茶匙 鸡粉，1/2 茶匙糖，少许 麻油，少许 胡椒粉
烹调方法：
1. 鱼肉切厚块，拌入调味料，腌制10分钟 。
2. 起油锅，将松子炒香（炒松子时切记要快，有香味就可离火，否则很容易焦呢）……
美味红烧带鱼 >>>>>>>>
配 料: 小带鱼两条清理干净去头尾切约六厘米的段，甜椒、青椒各一个（也可选用其他菜）切块用一
咖啡匙盐腌几分钟，香葱五、六棵切，老姜一小块切片，蒜半个切片，老抽一大匙，料酒两匙，盐适量，鸡精适量，香油一小匙，淀粉一大匙。
操 作:
1、将锅置火上，放油烧至六、七成热时放入沥干水份的
带鱼段炸呈金黄色，关火，捞起鱼段沥干油份。如上图中的带鱼段。
2、锅内留一定量的油烧至三、四成热，放入姜、蒜片和葱段炒出香味。……
美味香煎黄鱼 >>>>>>>>
香煎
黄鱼的做法：
１、冰鲜黄鱼解冻、去掉鳞、鳃和腹部的东西，反复用水冲洗干净；
２、用盐、五香粉、料酒将鱼腌制半个小时以上；
３、锅中油五成热后，,放入葱、姜，炸出香味后，取出葱姜，放入黄鱼，小火一面煎七八分钟后，再翻面煎七八分钟。
４、将煎好的黄鱼盛入盘中，撒上点
香菜、再淋上点美极鲜味汁，夏天冷藏也很好吃哈……
