红酱意大利面 >>>>>>>>
红酱的做法：
原料：西红柿、大蒜、葱头、
香叶、胡椒粉、盐、水、牛肉粉、朗姆酒。
做法：
1、
西红柿剁碎，新大蒜一头剁粗粒、葱头剁末。
2、橄榄油（食用油都行）烧热，下蒜粒、葱头末炒香。
3、将西红柿放入煸炒，然后放水、盐、牛肉粉、胡椒粉、香叶、朗姆酒熬煮到稠就行，捞出香叶后备用。
原料：
肉（按自己口味选）、
香菇、莴笋、胡萝卜、蒜末。
做法：
1、将肉洗净切小块，用清水加料酒泡15分钟，然后洗净……
夏天几种凉面的最经典做法 >>>>>>>>
凉面，这个听起来就让人清爽的名字，做起来可让你满头大汗。夏至过后，凉面就成了人们餐桌上的常客。
北京芝麻酱面
原料：机制切面或自擀的面团均可，芝麻酱、黄瓜（或小萝卜、芹菜）、精盐、凉开水、醋、蒜。
做法：
芝麻酱加入少许盐凉水（以精盐适量倒入凉开水中稍搅，自行溶解而成），用筷子轻轻顺时针搅拌，待水分渍入酱里，再放少许盐凉水，搅至稀泥状时即可；面条用水煮熟后过凉开水，放在碗里，边用电风扇吹边翻挑；将黄瓜洗净切成细丝，如选用小萝卜可洗净去皮后再切丝，芹菜用热水焯一下再切成末；碗装凉面端至餐桌上，撒上黄瓜丝或小萝卜丝、芹菜末等，浇上醋、蒜，再以勺浇上调好的芝麻酱，用筷子拌后即可食用。
吉林延吉冷面
原料：全瘦牛肉、水梨或苹果、蛋皮丝、
泡菜、松子、细荞麦面条、香菜、葱、姜、酒、八角、盐、胡椒粉少许。
做法：牛肉整块烫煮2分钟后，捞出洗净。4杯水加煮肉料煮滚，放下肉块煮40分钟。取出肉块，待冷后切成薄片；牛肉汤过滤后放凉，如有浮油需撇除干净，分盛入面碗中；水滚后，放下细面煮熟，捞出沥干，再以冷开水冲凉，放入面碗的清汤中。面上再放泡菜丝、水梨片、蛋皮丝、
牛肉片、炸过的松子和
香菜段……
鲜虾胡萝卜荞麦面 >>>>>>>>
原料：1/4杯花生酱，2茶匙鲜姜末，2汤匙低钠酱油，1汤匙白醋，1茶匙亚洲芝麻油，1/2茶匙辣椒油，半斤荞麦面，7两胡萝卜丝，1斤
大虾。
步骤：
1.在小碗中放入花生酱、姜、酱油、芝麻油、
辣椒油，搅拌。
2.找一个容量为5～6升的炖锅，加水，加1茶匙盐高火煮沸，加面条煮4分钟。然后加胡萝卜，煮1分钟，加虾和荷兰豆，煮2分钟，放入1/2杯意大利面煮熟。用滤锅盛出意大利面、虾和蔬菜。
3.把
花生酱加入汤里，充分搅拌，把芫荽叶均匀撒在面条上。
4.把面条四等分，放入碗中，用芫荽梗加以装饰……
内蒙古小吃－莜面 >>>>>>>>
相传，清代康熙皇帝远征噶尔丹，在归化城吃过莜面，给予很高的评价。乾隆年间，莜面作为进贡皇帝的食品被送往京城。五十年代，朱德总司令两次来内蒙古视察，都主动要求吃莜面。他说，当年在晋西北转战，曾多次在老乡家的热炕头上吃过莜面，也听说过莜面是“土默川三宝”之一的传说。那又筋又细的莜面，支持过晋察绥陕根据地革命将士的伟大斗争，总司令一直在怀念它。
莜面是由莜麦加工而成的面粉，经过精细制作，成为食品。
内蒙古莜麦属“裸燕麦”，俗称“油麦”，种植面积曾占全国燕麦面积的47.9％。莜麦所含蛋白质和脂肪量为五谷之首，还含有磷、铁、钙和维生素等多种营养成分。《健康导报》“蒙医饮食疗法”一文称：“在蒙医饮食疗法中，有许多塞外特产的粮食作物，如莜麦、山药等等。”莜麦在我国西北、华北等地均有栽培。呼和浩特地区莜麦的栽培历史约有1100年左右（见《内蒙古农牧业资源》）。杨升《丹铅总录》称：“阴山南北皆有之，土人以为朝夕常食。”素有“阴山莜麦甲天下”之誉……
美味炒面做法 >>>>>>>>
配料: 1.
洋葱 2.
蘑菇 3.火腿 4.培根 5.白菜 6.干辣椒或者辣椒酱. 7.鸡蛋 8.香菜 9.
面条
操作：
1.所有东西切小~大小自己定,看自己喜欢什么样子的了,当然,指头肚大小的比较合适.
2.把面煮上,俺用的是做意大利面的那种面条~煮到中间没有硬心就可以了.冲凉水放一边.
3. 锅放上油,把洋葱丁放进去……
传统面食-豆面卷子 >>>>>>>>
饽饽蘸豆面。满族有一传统面食叫豆面卷子，亦称豆面饽饽。祭神时多以此为供品。豆面卷子的作法：将黄米以水浸泡后磨成面，合匀，擀成薄片，入锅蒸熟，再将黄豆炒熟磨成面，均匀撒于其上，卷起后以刀切成1-2寸长的卷子，其色金黄，食之粘且香。豆面卷子的作法来源于饽饽蘸豆面的吃法。而满族人吃饽饽蘸豆面之俗，则有一段佳话。
传说在很久很久以前，满族人的祖先都住在黑龙江以北地区，那里天寒地冻，不长五谷，人们都以打猎为生，吃兽肉，穿兽皮，生活极其艰难。有的年轻人不满足于现状，但又不知到哪里去寻找幸福，就问部落里年龄最大的老人。老人告诉他们：我只听我的爷爷说过，要想好向南走，南边有个长白山，那里不仅森林茂密，野兽成群，山下还能种庄稼，到了那里，生活就能好起来，年轻人听了老人的话，很受鼓舞，便带着少量生活用具和干肉，开始了南下长白山的部落迁移。一路上大家风餐露宿，饥一顿饱一顿，不知趟过多少条大河，越过多少座大山，历尽千辛万苦。这年秋天，大家终于来到了长白山脚下，抬头望去，只见山高林密，半山云雾缭绕，给人一种神密而肃穆的感觉。当时大家又累又饿，带的干肉已经吃完了，因为不知大山的根细，拖着疲惫饥饿的身子是很难上山去打猎的……
油泼辣子菠菜面 >>>>>>>>
如果说食米为主的江南人多用菠菜炒菜肴的话，那么以面食为主的北方人则另有吃法，如很多地方下面条时亦下入一把菠菜以调剂滋味，丰富色彩，增加食欲。而在酷爱吃面条的陕西八百里关中道上，精于制作面食的家庭主妇们则又打破了这种"隔靴骚痒"式的方法，直接将菠菜叶与面粉和揉在一起，擀制成碧绿透亮，令关中汉子提起便滴涎水的油泼辣子菠菜面。
这种特别的作法如果追溯其起源，唐代的"槐叶冷淘"当为其滥觞。《唐六典》栽："太官令夏供槐叶冷淘。凡朝会燕飨，九品以上供其膳食。"杜甫《槐叶冷淘》诗云："青青高槐叶，采掇副中厨。新面来近市，汁滓宛相俱。人鼎资过熟，加餐愁欲无。碧鲜俱照箸，香饭兼苞芦。经齿冷于雪，劝人投比珠……万里露寒殿，开冰清玉壶，君王纳凉晚，此消亦时须。"
从以上记载看，这"槐叶冷淘"是采青槐嫩叶捣汁与面粉和匀制成面条，捞出沥去水加熟油抖拌，然后放井中或冰窑冷贮，用时取出调而食之。可谓是当时宫里的消暑佳食，当然一般布衣百姓是无此口福的(九品官以上者才能尝到)。槐叶青嫩不过几天，稍一见长，便苦涩难食，与几乎四季都有、味道鲜美的菠菜自然难比伯仲，可见民间妇女比之宫中御厨还要聪明几分……
鲜美中式炒面 >>>>>>>>
炒面
小白菜、肉丝、香菇丝
大火，先炒肉丝，熟，加白菜，变色，加香菇，炒几下，加面条炒几下，拌匀，改中火，加盐、胡椒、少许味精，改小火，一手拿锅铲炒，一手拿双筷子把面条抖松，面条和作料尽量拌匀，白菜不能黄。
1 吃
炒面的时候加点上好的醋。
2 里脊 肉 切 细 丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀
中式炒面
鸡蛋炒面3袋，广式香肠6根、切成碎粒、
胡萝卜丝、葱丝、洋葱丝、酱油
(1)将炒面放入开水中 抄一下，别超过1分钟；
(2)将 切好的香肠粒，胡萝卜丝，葱丝和洋葱丝放入油锅炒一下，可放少许酱油(约1—2勺)，3—4分钟后即出锅备用；
(3)将炒面分成若干份，分别炒制.在炒的过程中，加酱油，待炒面变成金黄色后即可出锅，然后装盘后浇上 炒好的香肠和胡萝卜丝等即可。
柠檬炒面(适合孕妇和产妇)
原材：里脊肉、
柠檬、西红柿、胡萝卜、荷兰豆、柠檬汁、面条
1、将荷兰豆切小段，柠檬切片，西红柿切扇形，胡萝卜切梅花薄片……
Diy美食-朝鲜冷面 >>>>>>>>
生长在长白山两麓的朝鲜族素有白衣民族之称，朝鲜冷面和这个民族一样平平淡淡的，一如朝鲜族人的性格――与世无争。朝鲜族人也喜欢吃辣，是绵绵的那种，没有四川、两湖的辣那样有霸气，放在冷面汤里的泡菜就是这样。
前两天自己尝试做了一次朝鲜族冷面，尽管有那么多的辅料，可唱主角的依然是冷面。
材料：
1、朝鲜干冷面(超市有售，如没有可用荞麦面条代替)2、牛肉汤(店里买的)3、酱油 4、
砂糖5、鸡精(味精)6、泡菜(超市有售)7、卤牛肉(店里买的)8、黄瓜丝、9、冰块(再罗嗦一次：现在天气已转凉，建议用热汤，面煮好用冰水过滤即可，因为天冷吃凉的对胃不好，否则吃的同时也要准备胃药啦！……
简单美味的鸡丝打卤面 >>>>>>>>
1）将香菇，
黄花菜，黑木耳，用开水泡发，空干水，切成大小适合的长短。留着发它们用的汤。
2）鸡腿煮熟，用手撕成丝备用。这个工程挺累人的。
3）油热后，下葱粒鸡丝煸炒片刻后，再放入
香菇，黄花，木耳，再煸炒会，把泡发这些东西的汤先加到锅里，不够的话，再加水，直到没过这些东西。
4）依次放老抽，盐，少许糖（一定不能多），盐。
5）差不多这些东西快熟的时候，就沿着一个方向倒入水淀粉（大概需要一碗）。成卤后将打好的鸡蛋液缓缓倒入,边倒边搅拌。半分钟后关火……
