孜然- 铂澜美味标签

孜然能祛除腥膻，增加人的食欲，是烧，烤食品的上等佐料．孜然性热，能祛寒除湿，理气开胃，对消化不良，胃寒疼痛，肾虚便频有疗效．但夏季应少食．便秘，痔疮患者应少食．自然还有杀菌防腐之功效．

“孜然”是维吾尔语，指的是“安息茴香”。安息古时是中亚，现属伊朗一带。要买“孜然”，可到实龙岗巴刹回教食品杂货摊，或爪哇街一带杂货店，说买茴香，但指明要产自中东的，即可。孜然为重要调味品，气味芳香而浓烈，适宜肉类烹调，理气开胃，并可驱风止痛。